Planète chefs
À quelle heure passe Planète chefs ce soir ? Retrouvez l’horaire de diffusion, la chaîne TV et les prochaines diffusions.
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Planète chefs Programme : prochaines diffusions TV
Planète chefs sera diffusé aux horaires suivants (des spoilers peuvent apparaître) :
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Lun 20
La suite : Mikaela Liaroutsos, Grèce — Planète chefs
Dans son restaurant au pied de la Butte Montmartre à la façade bleue, Etsi - comme ça en grec -, Mikaela Liaroutsos propose une cuisine savoureuse, mêlant saveurs grecques, sophistication de la gastronomie française et liberté de la bistronomie. La cheffe utilise des produits d'exception et n'a de cesse de jeter des passerelles entre ses deux cultures.
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Lun 20
La suite : Nordine Labiadh (Tunisie) — Planète chefs
Dans son restaurant "A mi-chemin", à Paris depuis 2014, Nordine Labiadh sert des plats créatifs, mi-atlantiques, mi-méditerranéens, inspirés de son enfance à Zarzis, ville côtière du sud de la Tunisie. Sa mère lui a transmis son amour de la cuisine et son savoir-faire. Le chef répète ses gestes en préparant la mloukhiya, qu'on déguste lors de fêtes dans son pays d'origine. Nordine Labiadh a adapté la recette et sert ce plat en hommage à tous les Tunisiens partis travailler sur les chaînes de montage en France comme son père. Le 31 décembre 1999, après la retraite paternelle, il débarque enfin dans l'Hexagone.
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Lun 20
La suite : Beatriz Gonzalez (Mexique) — Planète chefs
La cheffe Beatriz Gonzalez propose, dans son restaurant Neva Cuisine, à Paris, une cuisine raffinée, féminine et chaleureuse, qui témoigne d'une parfaite maîtrise de la gastronomie française et de son attachement à ses origines mexicaines. Cette native de Cozumel, une île au large de Cancùn, a grandi dans un cadre idyllique, au sein d'une famille de restaurateurs. En 1999, à 18 ans, elle part étudier à l'institut Bocuse, à Lyon, où elle rencontre son mari Mathieu Marcant. Beatriz Gonzalez officie ensuite derrière les fourneaux d'établissements prestigieux avant d'ouvrir en 2011 son premier établissement avec son mari et le pâtissier Yannick Tranchant, la Neva cuisine. Puis, en 2014, elle enchaîne avec l'ouverture de Coretta, un bistrot contemporain du quartier des Batignolles avec une brigade en majorité féminine, et nouveau succès.
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Lun 20
Giovanni Passerini (Italie) — Planète chefs
Ces huit chefs ont puisé dans leurs deux cultures culinaires, d'origine et d'adoption, pour inventer leur propre cuisine et ont ouvert leur restaurant. Chaque épisode relate leur arrivée en France, leur parcours et leur vision de la cuisine française revisitée sous l'influence de leur pays natal, dans lequel ils nous emmènent afin de remonter aux sources de leurs savoir-faire. Après des débuts à Rome, sa ville natale, Giovanni Passerini est passé chez Alain Passard (L'Arpège) et Iñaki Aizpitarte (Le chateaubriand) avant de se faire remarquer en secondant Petter Nilsson (la Gazzetta). Le chef romain, qui éprouve le besoin de jouer souvent à la guitare, avant de prendre sa place derrière les fourneaux, vole ensuite de ses propres ailes. Il ouvre Rino, table de poche qui l''inscrit dans le renouveau bistronomique de l'Est parisien et d'être consacré créateur de l'année 2011 par le festival Omnivore. En 2016, il ouvre le Passerini où il sert une cuisine généreuse, avec des assiettes composées de produits en grande majorité français travaillés à l'italienne. Le Guide Fooding le sacre Meilleur chef en 2017.
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Lun 20
Alessandra Montagne : Brésil — Planète chefs
Alessandra Montagne, cheffe brésilienne, a ouvert en 2012, dans le 13e arrondissement de Paris, le Tempero. Dans son restaurant dont le nom en portugais signifie "épice", cette native de Rio de Janeiro sert une cuisine française avec une touche brésilienne. Elle utilise beaucoup le maïs, un ingrédient typique de son pays et associé à son enfance, et ne jette rien. Alessandra Montagne est très investie contre le gaspillage alimentaire et privilégie le circuit court pour les produits qu'elle utilise. La cheffe, qui a découvert sa vocation sur le tard, arrive en France à l'âge de 22 ans, pour parfaire son français. Elle ne repartira pas. Elle se marie, travaille dans le secteur médical. Lorsqu'une amie restauratrice lui demande de remplacer son chef pendant deux mois, Alessandra décide de se lancer dans la cuisine. Son CAP en poche, elle se forme auprès de William Ledeuil, à Ze Kitchen Galerie, et Adeline Grattard, au Yam'Tcha, avant d'ouvrir son restaurant avec son ex-mari.
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Lun 20
La suite : Pierre Siewe, Cameroun — Planète chefs
Le cheffe Pierre Sewe, aux fourneaux du Garde-Temps, bistrot qu'il a ouvert avec un ami associé, est un enfant de la balle. Petit, il a beaucoup observé son père, chef d'un restaurant de cuisine française. En 2011, il devient le chef attitré du Garde-Temps, et petit à petit, trouve son style. Il réalise une cuisine délicieuse et audacieuse en revisitant les classiques de la gastronomie française à coups de métissages osés.
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Mar 21
La suite : Pierre Siewe, Cameroun — Planète chefs
Le cheffe Pierre Sewe, aux fourneaux du Garde-Temps, bistrot qu'il a ouvert avec un ami associé, est un enfant de la balle. Petit, il a beaucoup observé son père, chef d'un restaurant de cuisine française. En 2011, il devient le chef attitré du Garde-Temps, et petit à petit, trouve son style. Il réalise une cuisine délicieuse et audacieuse en revisitant les classiques de la gastronomie française à coups de métissages osés.
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Mar 21
La suite : Mikaela Liaroutsos, Grèce — Planète chefs
Dans son restaurant au pied de la Butte Montmartre à la façade bleue, Etsi - comme ça en grec -, Mikaela Liaroutsos propose une cuisine savoureuse, mêlant saveurs grecques, sophistication de la gastronomie française et liberté de la bistronomie. La cheffe utilise des produits d'exception et n'a de cesse de jeter des passerelles entre ses deux cultures.
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Mer 22
Mauro Colagreco - Argentine — Planète chefs
Argentin, d'origine italienne, arrivé en France en 2001, Mauro Colagreco travaille pendant quatre ans chez les plus grands noms de la gastronomie française : Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin. Il s'impose ensuite parmi les chefs les plus prometteurs très peu de temps après son installation en 2006 à Menton. Mauro Colagreco y ouvre le Mirazur, un restaurant entre ciel et terre, construit à flanc de montagne et offrant une vue superbe sur la Méditerranée. Le chef, qui vient d'être récompensé par une troisième étoile au Michelin 2019 revient ici sur son parcours, ses inspirations et décrit ce qui caractérise sa cuisine.
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Mer 22
Taku Sekine - Japon — Planète chefs
Pas de frontières, ni de limites : la cuisine de Taku Sekine était libre, "rock'n roll" comme lui. Propriétaire et chef du restaurant Dersou, à Paris, le chef japonais, décédé en septembre 2020, avait étudié l'économie avant de découvrir sa vocation. Il avait rejoint une école hôtelière, occupé un premier poste chez Alain Ducasse, à Tokyo, avant de travailler au Plaza Athénée puis chez Hélène Darroze. Un tour du monde lui avait ensuite permet ensuite de découvrir de nouveaux goûts et techniques, avant d'ouvrir son propre restaurant, où il avait inauguré les accords mets-cocktails. Tout en revenant sur son parcours et ses inspirations, Taku Sekine expliquait devant la caméra en quoi consistait sa cuisine et communiquait sa passion pour son métier.
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Jeu 23
Alan Geaam (Liban) — Planète chefs
À la tête de trois restaurants, dont un gastronomique étoilé au guide Michelin depuis début 2018, Alan Geaam est un chef atypique, d'une grande inventivité. Ce féru de boxe, qu'il pratique chaque semaine pour mieux gérer son stress et rester fort mentalement, compose ses assiettes en mêlant la technicité de la gastronomie française et des éléments de la cuisine libanaise. Pou Alain Geaam s'est installé à Paris en 1999, après un incroyable périple. Né en pleine guerre civile à Monrovia, capitale du Libéria, il a fui pour rejoindre le Liban, Beyrouth, où il a connu une autre guerre. Le chef a appris les rudiments de la cuisine auprès de sa mère et sa passion pour la gastronomie française naît en regardant la télévision. Puis, arrivé en France, cet autodidacte enchaîne les petits boulots dans les restaurants. Remarqué pour sa cuisine inspirée, il remplace un cuisinier et démarre une carrière fulgurante.
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Jeu 23
Jan Hendrik van der Westhuizen - Afrique du Sud — Planète chefs
Jan Hendrik van der Westhuizen est le premier chef cuisinier sud-africain à avoir obtenu une étoile au guide Michelin en 2016. Sa cuisine, colorée et créative, puise dans le terroir méditerranéen et intègre des saveurs du monde entier. Car ce passionné de photo, hyperactif, qui a décroché une licence en design appliqué et a été chroniqueur gastronomique pour le magazine "Elle", a beaucoup voyagé. Après une expérience comme chef de brigade sur un yacht de luxe à Monaco, il a fini par poser ses valises à Nice, où en 2013, il a installé son restaurant, "Le Jan", dans le quartier du port.
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Ven 24
La suite : Pierre Siewe, Cameroun — Planète chefs
Le cheffe Pierre Sewe, aux fourneaux du Garde-Temps, bistrot qu'il a ouvert avec un ami associé, est un enfant de la balle. Petit, il a beaucoup observé son père, chef d'un restaurant de cuisine française. En 2011, il devient le chef attitré du Garde-Temps, et petit à petit, trouve son style. Il réalise une cuisine délicieuse et audacieuse en revisitant les classiques de la gastronomie française à coups de métissages osés.
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Ven 24
Giovanni Passerini (Italie) — Planète chefs
Ces huit chefs ont puisé dans leurs deux cultures culinaires, d'origine et d'adoption, pour inventer leur propre cuisine et ont ouvert leur restaurant. Chaque épisode relate leur arrivée en France, leur parcours et leur vision de la cuisine française revisitée sous l'influence de leur pays natal, dans lequel ils nous emmènent afin de remonter aux sources de leurs savoir-faire. Après des débuts à Rome, sa ville natale, Giovanni Passerini est passé chez Alain Passard (L'Arpège) et Iñaki Aizpitarte (Le chateaubriand) avant de se faire remarquer en secondant Petter Nilsson (la Gazzetta). Le chef romain, qui éprouve le besoin de jouer souvent à la guitare, avant de prendre sa place derrière les fourneaux, vole ensuite de ses propres ailes. Il ouvre Rino, table de poche qui l''inscrit dans le renouveau bistronomique de l'Est parisien et d'être consacré créateur de l'année 2011 par le festival Omnivore. En 2016, il ouvre le Passerini où il sert une cuisine généreuse, avec des assiettes composées de produits en grande majorité français travaillés à l'italienne. Le Guide Fooding le sacre Meilleur chef en 2017.
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Ven 24
Alessandra Montagne : Brésil — Planète chefs
Alessandra Montagne, cheffe brésilienne, a ouvert en 2012, dans le 13e arrondissement de Paris, le Tempero. Dans son restaurant dont le nom en portugais signifie "épice", cette native de Rio de Janeiro sert une cuisine française avec une touche brésilienne. Elle utilise beaucoup le maïs, un ingrédient typique de son pays et associé à son enfance, et ne jette rien. Alessandra Montagne est très investie contre le gaspillage alimentaire et privilégie le circuit court pour les produits qu'elle utilise. La cheffe, qui a découvert sa vocation sur le tard, arrive en France à l'âge de 22 ans, pour parfaire son français. Elle ne repartira pas. Elle se marie, travaille dans le secteur médical. Lorsqu'une amie restauratrice lui demande de remplacer son chef pendant deux mois, Alessandra décide de se lancer dans la cuisine. Son CAP en poche, elle se forme auprès de William Ledeuil, à Ze Kitchen Galerie, et Adeline Grattard, au Yam'Tcha, avant d'ouvrir son restaurant avec son ex-mari.
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Sam 25
Alan Geaam (Liban) — Planète chefs
À la tête de trois restaurants, dont un gastronomique étoilé au guide Michelin depuis début 2018, Alan Geaam est un chef atypique, d'une grande inventivité. Ce féru de boxe, qu'il pratique chaque semaine pour mieux gérer son stress et rester fort mentalement, compose ses assiettes en mêlant la technicité de la gastronomie française et des éléments de la cuisine libanaise. Pou Alain Geaam s'est installé à Paris en 1999, après un incroyable périple. Né en pleine guerre civile à Monrovia, capitale du Libéria, il a fui pour rejoindre le Liban, Beyrouth, où il a connu une autre guerre. Le chef a appris les rudiments de la cuisine auprès de sa mère et sa passion pour la gastronomie française naît en regardant la télévision. Puis, arrivé en France, cet autodidacte enchaîne les petits boulots dans les restaurants. Remarqué pour sa cuisine inspirée, il remplace un cuisinier et démarre une carrière fulgurante.
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Sam 25
Jan Hendrik van der Westhuizen - Afrique du Sud — Planète chefs
Jan Hendrik van der Westhuizen est le premier chef cuisinier sud-africain à avoir obtenu une étoile au guide Michelin en 2016. Sa cuisine, colorée et créative, puise dans le terroir méditerranéen et intègre des saveurs du monde entier. Car ce passionné de photo, hyperactif, qui a décroché une licence en design appliqué et a été chroniqueur gastronomique pour le magazine "Elle", a beaucoup voyagé. Après une expérience comme chef de brigade sur un yacht de luxe à Monaco, il a fini par poser ses valises à Nice, où en 2013, il a installé son restaurant, "Le Jan", dans le quartier du port.
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Dim 26
Giovanni Passerini (Italie) — Planète chefs
Ces huit chefs ont puisé dans leurs deux cultures culinaires, d'origine et d'adoption, pour inventer leur propre cuisine et ont ouvert leur restaurant. Chaque épisode relate leur arrivée en France, leur parcours et leur vision de la cuisine française revisitée sous l'influence de leur pays natal, dans lequel ils nous emmènent afin de remonter aux sources de leurs savoir-faire. Après des débuts à Rome, sa ville natale, Giovanni Passerini est passé chez Alain Passard (L'Arpège) et Iñaki Aizpitarte (Le chateaubriand) avant de se faire remarquer en secondant Petter Nilsson (la Gazzetta). Le chef romain, qui éprouve le besoin de jouer souvent à la guitare, avant de prendre sa place derrière les fourneaux, vole ensuite de ses propres ailes. Il ouvre Rino, table de poche qui l''inscrit dans le renouveau bistronomique de l'Est parisien et d'être consacré créateur de l'année 2011 par le festival Omnivore. En 2016, il ouvre le Passerini où il sert une cuisine généreuse, avec des assiettes composées de produits en grande majorité français travaillés à l'italienne. Le Guide Fooding le sacre Meilleur chef en 2017.
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Dim 26
Alessandra Montagne : Brésil — Planète chefs
Alessandra Montagne, cheffe brésilienne, a ouvert en 2012, dans le 13e arrondissement de Paris, le Tempero. Dans son restaurant dont le nom en portugais signifie "épice", cette native de Rio de Janeiro sert une cuisine française avec une touche brésilienne. Elle utilise beaucoup le maïs, un ingrédient typique de son pays et associé à son enfance, et ne jette rien. Alessandra Montagne est très investie contre le gaspillage alimentaire et privilégie le circuit court pour les produits qu'elle utilise. La cheffe, qui a découvert sa vocation sur le tard, arrive en France à l'âge de 22 ans, pour parfaire son français. Elle ne repartira pas. Elle se marie, travaille dans le secteur médical. Lorsqu'une amie restauratrice lui demande de remplacer son chef pendant deux mois, Alessandra décide de se lancer dans la cuisine. Son CAP en poche, elle se forme auprès de William Ledeuil, à Ze Kitchen Galerie, et Adeline Grattard, au Yam'Tcha, avant d'ouvrir son restaurant avec son ex-mari.
