Al Dente
À quelle heure passe Al Dente ce soir ? Retrouvez l’horaire de diffusion, la chaîne TV et les prochaines diffusions.
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Al Dente Programme : prochaines diffusions TV
Al Dente sera diffusé aux horaires suivants (des spoilers peuvent apparaître) :
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Ven 14
Al Dente — Al Dente
Depuis 2021, les ajacciens et les visiteurs peuvent enfin avoir accès à la Citadelle, longtemps propriété du ministère des Armées. Une belle occasion pour Romuald Royer d'installer son food truck dans ce haut-lieu du patrimoine insulaire pour y faire de belles rencontres. Après avoir rencontré les gestionnaires du lieu et quelques commerçants installés sur place, notre chef s'en ira à Carghjese pour se fournir en beaux légumes d'été. Et c'est en compagnie d'Annie Susini, une amatrice bien connue des réseaux sociaux pour sa page Ğ altru gustu ğ que ses trouvailles seront transformées en délicieux farcis, plat méditerranéen par excellence Nous ferons aussi un détour au Pays Basque pour apprendre comment le Piment d'Espelette peut lui aussi se travailler lorsqu'il est à peine cueilli avant que Romuald Royer dont on connaît l'imagination et la générosité revisite cette recette transmise par le père de notre cuisinière du jour, et partagerons notre gourmandise dans la bonne humeur près de la Ğ ghinghetta ğ ouverte à la citadelle pour le plus grand plaisir des passants.
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Sam 15
Al Dente — Al Dente
La Balagna est bien sûr réputée pour ses oliveraies et l'huile qu'on y produit est réputée au-delà des rivages de notre île. Mais cette région a bien d'autres richesses et pour ce numéro consacré à L'Ile Rousse, notre chef va tenter une expérience inédite, imaginer une recette qu'il va improviser avec sa cuisinière à partir des produits trouvés sur le fameux marché couvert de la place Paoli L'amatrice Francesca Mattei se prêtera bien volontiers au jeu, curieuse du savoir-faire de notre chef dont la réputation n'est plus à faire. Mais au-delà de la cuisine simple et savoureuse proposée, c'est un bon moment de convivialité qui se partagera à Lisula, en compagnie de convives parmi lesquels Rinatu Frassati, un jeune réalisateur de cinéma amoureux de sa ville et une représentante de l'association Praticalingua, qui propose l'apprentissage du corse en immersion. Et pour le café ? Quoi de mieux que de demander à la fameuse torrefaction Franceschini de nous le servir.
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Sam 15
Al Dente — Al Dente
Magazine de cuisine itinérant Chaque semaine le chef Romuald ROYER, dont le savoir faire est reconnu au delA des rivages de notre île grâce A l'Etoile que lui a decerné très jeune le fameux guide Michelin, arpente les routes de Corse A bord de son food truck pour découvrir ou redécouvrir une recette traditionnelle de notre terroir Chacun des numéros du magazine est basé sur un produit, que l'on découvre par ses qualités intrinsèques, son histoire, son utilisation, ses propriétés, ses déclinaisons Installé dans un lieu emblématique de la région, une place de village, un quartier, un site exceptionnel, le cuisinier accueille dans son food truck un amateur, un passionné de cuisine, pour y réaliser sa recette, et surout pour partager et échanger,en tenant compte des changements de mode de vie et des enjeux environnementaux Un rendez vous hebdomadaire pour parler de cuisine de façon directe et décomplexée qui met en valeur les produits, donne des conseils pour les transformer, laisse une large part A la transmission des recettes traditionnelles avec des clins d'oeil aux nouvelles tendances
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Sam 15
Al Dente — Al Dente
Magazine de cuisine itinérant Chaque semaine le chef Romuald ROYER, dont le savoir faire est reconnu au delA des rivages de notre île grâce A l'Etoile que lui a decerné très jeune le fameux guide Michelin, arpente les routes de Corse A bord de son food truck pour découvrir ou redécouvrir une recette traditionnelle de notre terroir Chacun des numéros du magazine est basé sur un produit, que l'on découvre par ses qualités intrinsèques, son histoire, son utilisation, ses propriétés, ses déclinaisons Installé dans un lieu emblématique de la région, une place de village, un quartier, un site exceptionnel, le cuisinier accueille dans son food truck un amateur, un passionné de cuisine, pour y réaliser sa recette, et surout pour partager et échanger,en tenant compte des changements de mode de vie et des enjeux environnementaux Un rendez vous hebdomadaire pour parler de cuisine de façon directe et décomplexée qui met en valeur les produits, donne des conseils pour les transformer, laisse une large part A la transmission des recettes traditionnelles avec des clins d'oeil aux nouvelles tendances
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Dim 16
Al Dente — Al Dente
Pour ce nouveau numéro du magazine de cuisine Al Dente, notre étoilé du Valincu, Romuald Royer, nous transporte à la découverte des délices de la ville de Sartène. C'est sur la pittoresque place de l'église San Damianu que le chef va installer son food-truck, pour offrir une expérience culinaire unique à Aurélie Tramoni, une jeune pâtissière du cru qui perpétue la tradition locale en reprenant la biscuiterie familiale. Après un détour dans la vallée de l'Ortolu chez la fromagère Vannina Mallaroni, les deux cuisiniers vont réaliser une tarte à base de brocciu passu, aux saveurs authentiques, et d'autres surprises dont Romuald a le secret. Une invitée surprise viendra même les challenger : la célèbre Gisèle Lovichi, reconnue dans toute la région pour son savoir-faire en cuisine corse. Après un détour par le pays basque où l'on verra comment se transforme le fromage de brebis, notre chef accueillera Jean-Paul Poletti, fondateur du choeur d'hommes de Sartène, pour une dégustation conviviale accompagnée de la première cuvée du jeune viticulteur Paul-Antoine Mondoloni. Une immersion totale dans les saveurs et les traditions de Sartène, accompagnée par des passionnés de la culture corse.
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Lun 17
Al Dente — Al Dente
C'est sur la merveilleuse côte occidentale du Cap corse que notre chef Romuald Royer se rend aujourd'hui pour cuisiner l'agrume emblématique de notre île avec la clémentine : le cédrat. Après une visite chez le producteur Xavier Calizi et son éco-musée très instructif de Barrettali, , notre Ğ draculinu ğ va installer son camion au pied du clocher de Canari, véritable phare pour les navigateurs et rencontrer quelques enfants du pays, dont Marielle Clementi qui va nous transmettre sa recette de poulpe au cédrat. Après un détour par Paris ou le chef Clément Eymery nous montrera sa passion de notre agrume star, Romuald Royer va surprendre ses hôtes en proposant un calisson corse, le cédrat remplaçant le melon utilisé dans la recette traditionnelle d'Aix-en-Provence. Et c'est en toute convivialité que se déroulera la dégustation de ces plats généreux, accompagnés pour l'accasion des créatrice d' Ğ Otta, la rhum'arrangerie insulaire ğ.
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Mar 18
Al Dente — Al Dente
La Balagna est bien sûr réputée pour ses oliveraies et l'huile qu'on y produit est réputée au-delà des rivages de notre île. Mais cette région a bien d'autres richesses et pour ce numéro consacré à L'Ile Rousse, notre chef va tenter une expérience inédite, imaginer une recette qu'il va improviser avec sa cuisinière à partir des produits trouvés sur le fameux marché couvert de la place Paoli L'amatrice Francesca Mattei se prêtera bien volontiers au jeu, curieuse du savoir-faire de notre chef dont la réputation n'est plus à faire. Mais au-delà de la cuisine simple et savoureuse proposée, c'est un bon moment de convivialité qui se partagera à Lisula, en compagnie de convives parmi lesquels Rinatu Frassati, un jeune réalisateur de cinéma amoureux de sa ville et une représentante de l'association Praticalingua, qui propose l'apprentissage du corse en immersion. Et pour le café ? Quoi de mieux que de demander à la fameuse torrefaction Franceschini de nous le servir.
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Mer 19
Al Dente — Al Dente
C'est sur un site remarquable de la commune d'Oletta dans le Nebbiu que Romuald Royer va installer le food truck d'Al Dente. Pour cuisiner avec l'amatrice éclairée Eliane Bartoli, notre chef itinérant a en effet choisi de redonner vie au hameau de Romanacce, le plus haut du village, qui a la particularité d'être abandonné, à la différence des savoir-faire bien vivants qui vont être mis en oeuvre. Au programme une déclinaison des olives et de l'huile d'olive de la région. Après une visite chez l'oléiculteur du domaine Petricaghjola Félicien Luciani, Romuald Royer et sa comparse nous apprendront à réaliser un pesto " nustrale " pour agrémenter les pâtes, avant d'imaginer une jolie recette de tapenade à servir sur du pain de campagne frais accompagné de figues. Nous irons aussi à Paris où l'huile d'olive corse rencontre un beau succès notamment chez le chef Steven Thomas. Et comme de coutume la dégustation se déroulera en toute convivialité en compagnie de quelques-uns des acteurs culturel d'Oletta dont les membres du groupe I campagnoli et de la comédienne Marie Murcia.
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Jeu 20
Al Dente — Al Dente
Pour cette nouvelle édition de votre magazine de cuisine itinérant, le chef Romuald Royer va s'installer dans un village de Haute-Corse qui est un véritable décor de cinéma : Lama. Un village qui accueille, ça tombe bien, un des festivals de cinéma les plus intéressants et originaux d'Europe chaque été sous les étoiles. Et c'est un festival de saveurs auquel nous allons avoir droit. À partir du fromage frais du village réalisé dans la bergerie de Jean-François Sammarcelli, notre chef va concocter une jolie recette de " casgiate " avec une figure du village connue pour ses talents culinaires, Marie-Thérèse Tomasi. Notre amatrice lui transmettra aussi quelques secrets de la cuisine traditionnelle locale, et notamment les fameuses " ogliose ", ces biscuits secs à l'huile d'olive. Et c'est sur la place du village que se déroulera la dégustation de ces délices ainsi que de la charcuterie d'Antoine Sammarcelli , éleveur et transformateur, en compagnie de Marion et Maria Stefana, qui évoqueront la vivacité de la vie culturelle du village et du fameux Festival.
