Les délices du Tyrol du Sud
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Les délices du Tyrol du Sud Programme : prochaines diffusions TV
Les délices du Tyrol du Sud sera diffusé aux horaires suivants (des spoilers peuvent apparaître) :
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Sam 14
Le Val Venosta et la région de Merano — Les délices du Tyrol du Sud
Entre Piavenna et Gargazzone, dans la partie occidentale du Tyrol du Sud, gastronomies autrichienne et italienne se rencontrent. Dans un petit village de 360 habitants, le fromage plusieurs fois primé d'Alexander Agethle fait fureur. Dans les communes alentour, Konrad Messner apporte une touche méditerranéenne aux soupes traditionnelles locales et Florian Pichler résiste face à la culture intensive avec ses pommes biologiques. Quant à Paul Thuile, professeur de design, il confectionne avec autant de méticulosité et d'inventivité ses meubles que ses lasagnes.
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Dim 15
Du nord à la vallée de l'Isarco — Les délices du Tyrol du Sud
La vallée de l'Isarco compte parmi les routes commerciales les plus importantes de la région et jette un pont entre les cultures gastronomiques du nord et du sud. À 2 369 mètres d'altitude, un magnifique refuge tenu par Daniela et son mari accueille les randonneurs au ventre creux. Au menu : de savoureux plats concoctés à la commande à partir de produits frais du terroir, comme des raviolis à la farine de seigle. Un peu plus loin, Harald Gasser et ses méthodes de jardinage inhabituelles donnent vie à des légumes et des herbes aromatiques qui ravivent les papilles des gourmets. Au bord de l'Isarco, où elle a passé toute son enfance, Therese Gröber prépare toujours avec passion son dessert préféré : une omelette sucrée au sarrasin.
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Sam 21
Du nord à la vallée de l'Isarco — Les délices du Tyrol du Sud
La vallée de l'Isarco compte parmi les routes commerciales les plus importantes de la région et jette un pont entre les cultures gastronomiques du nord et du sud. À 2 369 mètres d'altitude, un magnifique refuge tenu par Daniela et son mari accueille les randonneurs au ventre creux. Au menu : de savoureux plats concoctés à la commande à partir de produits frais du terroir, comme des raviolis à la farine de seigle. Un peu plus loin, Harald Gasser et ses méthodes de jardinage inhabituelles donnent vie à des légumes et des herbes aromatiques qui ravivent les papilles des gourmets. Au bord de l'Isarco, où elle a passé toute son enfance, Therese Gröber prépare toujours avec passion son dessert préféré : une omelette sucrée au sarrasin.
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Dim 22
Au coeur des Dolomites — Les délices du Tyrol du Sud
Dans sa ferme familiale, à près de 1 700 mètres d'altitude, Marisa Irsara, réputée pour ses talents culinaires, transmet ses recettes ancestrales à sa fille Julia, dont celle des cajinci artis, des raviolis frits à la farce salée-sucrée. Quant à Igor Comploi, architecte à Ortisei, il conçoit des maisons où la cuisine occupe une place centrale. Lui-même prend plaisir à revisiter la tradition gastronomique locale, comme en témoigne sa lotte savoureuse, qu'il sert enveloppée d'un manteau de tomates séchées. Dans le sud de la région, le massif du Schlern aligne les fermes laitières. Mais Veronika Stampfer, elle, élève des porcs. Préparant son propre lard, elle l'utilise pour ses knödel, un classique du Tyrol du Sud.
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Mer 25
Le Val Venosta et la région de Merano — Les délices du Tyrol du Sud
Entre Piavenna et Gargazzone, dans la partie occidentale du Tyrol du Sud, gastronomies autrichienne et italienne se rencontrent. Dans un petit village de 360 habitants, le fromage plusieurs fois primé d'Alexander Agethle fait fureur. Dans les communes alentour, Konrad Messner apporte une touche méditerranéenne aux soupes traditionnelles locales et Florian Pichler résiste face à la culture intensive avec ses pommes biologiques. Quant à Paul Thuile, professeur de design, il confectionne avec autant de méticulosité et d'inventivité ses meubles que ses lasagnes.
