Voyage gourmand
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Voyage gourmand Programme : prochaines diffusions TV
Voyage gourmand sera diffusé aux horaires suivants (des spoilers peuvent apparaître) :
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Ven 26
La bergamote — Voyage gourmand
Lucie, jeune et pétillante cuisinière franco-allemande, vous invite chaque semaine à découvrir le monde à travers un aliment. Chaque épisode met en lumière un produit emblématique -pour en révéler tous les secrets : ses vertus culinaires, thérapeutiques, et même ses usages cosmétiques. La bergamote Agrume méditerranéen à l'arôme envoûtant, la bergamote entre dans la composition de l'eau de Cologne et parfume le thé Earl Grey. Issue d'un croisement entre orange amère et citron vert, la bergamote est cultivée quasi-exclusivement en Calabre. Son jus riche en acide citrique a des propriétés thérapeutiques. Pourtant, malgré sa renommée auprès des parfumeurs et des chefs cuisiniers, ce fruit reste largement méconnu du grand public. Lucie le met à l'honneur en proposant ses recettes d'écorces d'agrumes confites et de sablés aux bergamotes de Nancy. Voyage gourmand, une émission à déguster sans modération, mêlant découverte, convivialité et plaisir des sens
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Lun 29
La bergamote — Voyage gourmand
Lucie, jeune et pétillante cuisinière franco-allemande, vous invite chaque semaine à découvrir le monde à travers un aliment. Chaque épisode met en lumière un produit emblématique -pour en révéler tous les secrets : ses vertus culinaires, thérapeutiques, et même ses usages cosmétiques. La bergamote Agrume méditerranéen à l'arôme envoûtant, la bergamote entre dans la composition de l'eau de Cologne et parfume le thé Earl Grey. Issue d'un croisement entre orange amère et citron vert, la bergamote est cultivée quasi-exclusivement en Calabre. Son jus riche en acide citrique a des propriétés thérapeutiques. Pourtant, malgré sa renommée auprès des parfumeurs et des chefs cuisiniers, ce fruit reste largement méconnu du grand public. Lucie le met à l'honneur en proposant ses recettes d'écorces d'agrumes confites et de sablés aux bergamotes de Nancy. Voyage gourmand, une émission à déguster sans modération, mêlant découverte, convivialité et plaisir des sens
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Ven 3
Les pâtes — Voyage gourmand
Voyage Gourmand plonge au cœur de l'histoire et de la culture des pâtes alimentaires. Originaires de Chine, ces féculents introduits en en Italie par des marchands arabes sont devenus assez tardivement l'emblème de la cuisine transalpine. Pendant la deuxième guerre mondiale, les fascistes ont tenté (sans succès, heureusement !) de bannir la pasta des tables italiennes. Quant aux nouilles, un incontournable en Asie, leur dégustation est souvent associée au \" slurping \", à savoir des bruits d'aspiration faits avec la bouche en mangeant. Lucie revisite le grand classique des tagliatelles aux truffes et dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d'une sauce piquante aux carottes. Des experts vantent les valeurs nutritionnelles des pâtes et expliquent pourquoi les enfants préfèrent les spaghettis sans sauce. Ils alertent aussi sur le risque de prolifération de bactéries mortelles sur les restes de pâtes qui n'auraient pas été conservées au froid.
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Lun 6
Les pâtes — Voyage gourmand
Voyage Gourmand plonge au cœur de l'histoire et de la culture des pâtes alimentaires. Originaires de Chine, ces féculents introduits en en Italie par des marchands arabes sont devenus assez tardivement l'emblème de la cuisine transalpine. Pendant la deuxième guerre mondiale, les fascistes ont tenté (sans succès, heureusement !) de bannir la pasta des tables italiennes. Quant aux nouilles, un incontournable en Asie, leur dégustation est souvent associée au \" slurping \", à savoir des bruits d'aspiration faits avec la bouche en mangeant. Lucie revisite le grand classique des tagliatelles aux truffes et dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d'une sauce piquante aux carottes. Des experts vantent les valeurs nutritionnelles des pâtes et expliquent pourquoi les enfants préfèrent les spaghettis sans sauce. Ils alertent aussi sur le risque de prolifération de bactéries mortelles sur les restes de pâtes qui n'auraient pas été conservées au froid.
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Mer 8
Pêches et abricots — Voyage gourmand
Juteux, sucrés et chargés d'histoire, les pêches et les abricots sont bien plus que de simples fruits d'été. Originaires de Chine, ils ont été importés en Europe via l'Arménie, il y a quelques siècles à peine. Aujourd'hui, ces fruits à noyau sont des ingrédients de choix de nos recettes estivales. Des agricultrices de Moselle et de Moravie tchèque ne s'y sont pas trompées. Lucie met leur potentiel culinaire à l'honneur, en les servant caramélisées sur un lit de yaourt au lait de chèvre, avec un croquant à la noix de cajou et au pecorino. La cuisinière dévoile aussi la recette de la tarte aux abricots de sa grand-mère. Voyage en cuisine s'attache en outre à la texture duveteuse de la peau de la pêche. Par ailleurs, comment ces arbres résistent-ils à la rigueur de l'hiver ? Et quelle est l'origine du mot \" pêche \" ?
